科技新聞

傳統華人過農曆春節，魚是圍爐必備年菜，以象徵「年年有餘(魚)」。不過，華人年節愛用的白鯧，受到全球海洋魚貨供應減少，供不應求，大條的白鯧每斤零售價已經破新台幣千元以上。農委會漁業署趁著年節將近，今天(13日)特別公開推廣台灣養殖魚代替海魚，但受外銷量增加影響，這些台灣養殖魚，價格已經比過去上漲不少。

漁業署長沙志一表示，台灣過去每年漁獲量最高可達150萬公噸，但受到海洋漁獲量減產，去年驟減為只有120萬公噸，像是魷魚，過去平均年產量可有25萬公噸，但去年只有2萬公噸，批發價上漲2倍多；至於秋刀魚雖然捕撈量較以往增加，但是日韓減產，得靠台灣外銷供應，市場價格也漲了1.5倍。至於白鯧，雖然每年大約都有1,300公噸的進口量，但仍供不應求，價格一路狂飆，品質好的大白鯧零售價每斤都已經破千元以上。

由於海洋漁獲價格飆漲，漁業署和養殖漁業發展協會特別鼓勵國人用養殖魚代替。例如像是金鯧外型色澤酷似白鯧，由於冠有「金」字頭，年節更加討喜；另外尼羅紅魚外型色澤鮮艷，還有七星鱸、金目鱸等魚價也很平價，也是年節不錯的選擇。沙志一說：『(原音)大陸的魚產量世界第一，但相對人也多，台灣的養殖魚也有供應到大陸，像石斑，每1斤已經要300元台幣，對養殖業者算是好事情，但也使得台灣的魚價偏高。因此像是七星鱸這種平價的，很適合民眾採買。』

漁業署也提供民眾幾項如何藉由養殖魚做出年節美味佳餚。像是一尾新台幣100多元的鱸魚，煎熟後先祭祀，之後回鍋再澆點茄汁，就成了糖醋爐魚，相當實惠。